Od jutarnjeg doručka uz penušavo vino, preko šetnje Novogodišnjom stazom, pa sve do ponoćnog zvona katedrale Svetog Stefana i prvih taktova valcera – Beč 31. decembra živi posebnim ritmom.
U trenutku kada Stephansdom i njegovo čuveno zvono Pumerin označe početak nove godine, Bečlije – ali i hiljade gostiju iz celog sveta – znaju da su na pravom mestu.
Jutro počinje svečano: penušavo vino i losos
Za mnoge Bečlije, poslednji dan u godini počinje već u prazničnom raspoloženju. Doručak uz penušavo vino, često u kombinaciji sa lososom, simbol je laganog i elegantnog ulaska u novogodišnji dan. Kafići i restorani u centru grada već od ranih sati odišu posebnom atmosferom, a razgovori se uglavnom vrte oko planova za veče.
Novogodišnja staza – srce gradske proslave
Kada se govori o dočeku Nove godine u Beču, nezaobilazna je Wiener Silvesterpfad. Ova Novogodišnja staza prostire se kroz ceo istorijski centar grada i pretvara Beč u jednu veliku otvorenu pozornicu. Na više punktova nude se topli napici, tradicionalna hrana i muzički programi – od popa i džeza do klasične muzike.
Iskusne Bečlije često savetuju da se staza poseti već u popodnevnim satima, kada je atmosfera opuštenija, a grad još uvek „diše punim plućima“ bez večernjih gužvi.
Televizija, tradicija i bečki humor
Za one koji Novu godinu dočekuju u krugu porodice, neizostavan deo večeri je televizijski program. Posebno mesto ima kultna novogodišnja epizoda serije „Ein echter Wiener geht nicht unter“,(„Pravi Bečlija nikada ne odustaje“), koja se svake godine emituje na javnom servisu ORF. Humor, porodične situacije i prepoznatljiv bečki mentalitet čine ovu seriju nezaobilaznim delom večeri.
Uz televiziju se tradicionalno jedu i slatkiši u obliku „ribica za sreću“, koje, po običaju, treba pojesti od repa ka glavi – kako sreća u novoj godini ne bi „otplivala“.
Ponoć u znaku Pumerina i valcera
Tačno u ponoć, zvuk Pumerina odjekuje gradom i označava ulazak u novu godinu. Zvono se prenosi uživo na radiju i televiziji, a odmah nakon toga sledi čuveni valcer „Na lepom plavom Dunavu“. U tom trenutku, ceo Beč se pretvara u plesni podijum – na trgovima, u stanovima, restoranima i na ulicama.
Šlag na torti – kod kioska sa kobasicama
Kao što je obavezni novogodišnji poljubac u ponoć, tako je i poseta bečkom kiosku sa kobasicama šlag na torti savršenog dočeka Nove godine u Beču. Posebno se izdvaja kiosk Bitzinger kod Albertine. Osim što se nalazi na svega nekoliko minuta hoda od katedrale Svetog Stefana, ovde se – pored klasičnih specijaliteta poput Käsekrainera, Waldviertlera ili Sacherwürstela – može popiti i čaša ili dve penušavog vina, kao i sveže točeno pivo iz bureta, naravno, u odgovarajućim čašama.